شایانیوز- کلم پلو یه غذای شیرازی و بسیار خوشمزه ست که توی همه جای ایران اون رو با روش های مختلف درست میکنن. کلم پلو بسیار لذیذه و میتونه یه گزینه خوب برای مهمونی های شما هم باشه. کلم پلو رو میشه با گوشت تکه ای، مرغ، گوشت قلقلی و هم بدون گوشت و به صورت گیاهی هم درست کرد. توی این مطلب طرز تهیه کلم پلو با مرغ رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کلم پلو با مرغ

برنج 3 پیمانه

کلم برگ کوچیک یک عدد

مرغ 3 تکه

پیاز متوسط 3 عدد

کشمش یک فنجون

فلفل دلمه‌ ای یک عدد

زردچوبه نصف قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ 3 قاشق غذاخوری

نمک یک و نیم قاشق چایخوری

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری

سماق یک قاشق چایخوری

شوید خشک 3 قاشق غذاخوری

گشنیز و جعفری تازه یک مشت

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کلم پلو با مرغ

مرحله اول

برای شروع مرغ ها رو مزه ‌دار کنید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق، پودر تخم گشنیز و روغن زیتون رو به مرغ بزنید و با دست تمام مواد رو به تکه های مرغ بزنید.

مرحله دوم

پیازها رو پوست بگیرید و خلال کنید. فلفل دلمه ‌ای رو هم خلال کنید. توی ماهیتابه روغن بریزید یه مقدار زردچوبه و زعفران رو بهش اضافه کنید و تفت بدید. بعد از اینکه رنگ پیازها کاراملی شد، نصف پیازها رو جدا کنید و مرغ ‌ها رو به ماهیتابه اضافه کنید.

مرحله سوم

پیازها رو روی مرغ‌ ها بریزید. بعد از 5 دقیقه مرغ ها رو برگردونید. بعد حدود یک لیوان آب داخل ماهیتابه بریزید و درش رو بذارید تا بپزه.

مرحله چهارم

کلم برگ رو خرد کنید و کنار بذارید. نصف پیاز سرخ شده رو که جدا کرده بودید داخل یک ماهیتابه دیگه بریزید. بعد از یکی دو دقیقه کلم‌ ها رو با کمی روغن زیتون اضافه کنید. حالا فلفل سیاه، نمک و زردچوبه هم بریزید.

مرحله پنجم

بعد از چند دقیقه گشنیز و جعفری خرد شده و شوید خشک رو بریزید و حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید.

مرحله ششم

2 پیمانه برنج رو بشورید و به همراه نمک داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشه. وقتی نیم پز شد اون رو آبکش کنید.

مرحله هفتم

داخل یک قابلمه روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتون رو بذارید. برنج آبکش شده رو بریزید و بعد کمی مواد کلم پلو به اون اضافه کنید. حالا دوباره برنج بریزید و دوباره مواد کلم پلو رو اضافه کنید. این کار رو به صورت لایه لایه انجام بدید تا مواد و برنج تموم بشه.

مرحله هشتم

کلم پلو رو دم کنید و حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم زمان بدید تا دم بکشه. یک ربع بعد روغن و کره رو اضافه کنید. وقتی کلم پلو دم کشید اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و تکه های مرغ رو کنارش بذارید و سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.