شایانیوز- یکی از نکات مهم در خانه داری، نگهداری از مواد غذایی به بهترین شکله تا کیفیت و مواد مغذی اون ها به مدت طولانی تری حفظ بشه. مواد غذایی مختلف مثل انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات، میوه ها و… خواص و ویژگی های خاص خودشون رو دارن و قاعدتا روش های نگهداری از اون ها هم با هم متفاوته.
قبلا در مورد نگهداری مواد غذایی مثل اسفناج، ذرت، حبوبات و برنج صحبت کردیم و در این مطلب، قصد داریم در مورد روش های نگهداری از خرما به مدت طولانی صحبت کنیم. خرما یک میوه پرطرفدار بین ایرانی هاست و مخصوصا در فصل سرما مصرف اون در بین خانواده ها خیلی بیشتر میشه. تا پایان همراه ما باشید.
ویژگی های خرمای تازه
اولین نکته در نگهداری از خرما، خرید یک خرمای تازه و سالمه تا بشه اون رو به مدت طولانی تری تازه نگه داشت. در زمان خرید خرما دقت کنید که خرما ظاهر سالم و تازه داشته باشه. اون رو بو بکشید تا بوی ماندگی و ترشیدگی نده. به تاریخ تولید روی بسته بندی دقت کنید و سپس اقدام به خرید خرما کنید.
نگهداری از خرما در یخچال
اگر در هر بار خرید یکی دو بسته خرما تهیه می کنید، اون رو از بسته بندی خارج کرده و داخل یک ظرف مخصوص یخچال با در محکم بریزید و داخل یخچال بریزید. برای هر بار استفاده تعدادی خرما بردارید، آب بکشید و مصرف کنید. قرار دادن خرما داخل یخچال باعث میشه تا تازگی اون حفظ بشه و طعم و مزه ترشیدگی نگیره. این کار مخصوصا در فصل گرما خیلی ضروریه.
نگهداری از خرما در فریزر
اگر میزان خرمایی که تهیه کردید زیاده و طی یکی دو هفته مصرف نمیشه باید اون رو داخل فریزر بذارید تا طعم و بوی موندگی نگیره و ارزش غذایی اون حفظ بشه. خرماها رو داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار بدید و هوای اضافی اون رو خارج کنید. دقت کنید که کمی فضای خالی داخل کیسه باشه چون منجمد شدن کمی به حجم خرماها اضافه میکنه.
در کیسه رو محکم ببندید، روی اون تاریخ بزنید و داخل فریزر قرار بدید. باید بدونید که خرما رو میشه تا سه سال داخل فریزر نگهداری کرد اما بهتره تا 6 ماه اون رو مصرف کنید.
نحوه استفاده از خرمای فریز شده
اگر خرما رو داخل فریزر نگهداری کنید پس از مدتی می بینید که رطوبت روی اون خشک و این خشک شدن رطوبت باعث ایجاد لکه هایی روی پوست خرما میشه که به آن کریستاله شدن قند (شهد) خرما میگن. باید بگیم که این امر کاملا طبیعیه و شما می تونید با کمی حرارات دادن به خرما، این کریستال های شکری رو آب و اون رو آماده مصرف کنید.
source