اقتصاد۲۴- سیاهک ذرت (Corn smut) یک بیماری قارچی گیاهی است که ذرت را درگیر می‌کند. قارچ بیماری زای Mycosarcoma maydis که به نام Ustilago maydis نیز شناخته می‌شود، عامل ایجاد سیاهک ذرت است. این بیماری موجب ایجاد غده‌هایی روی قسمت‌های مختلف گیاه ذرت می‌شود.
طعم سیاهک ذرت شبیه به قارچ است و اغلب به عنوان پر کننده در کسادیا (نوعی ساندویچ مکزیکی) و دیگر غذا‌های بر پایه تورتیا و همچنین در سوپ‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود.
منبع: عصر ایران
source