شایانیوز- استفاده درست و به جا از ادویه در تهیه انواع غذاها خیلی مهمه و همیشه غذاها و خوردنی هایی خوشمزه تر هستن که از ادویه در اون ها به خوبی استفاده شده باشه. در کنار فلفل، دارچین، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر آویشن و… پودر پاپریکا هم در چند سال اخیر بیشتر مورد توجه قرار گرفته و آشپزها در خیلی از غذاها از این ادویه خوش عطر و طعم استفاده میکنن. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه پودر پاپریکا ساده و دودی خانگی رو به شما آموزش بدیم تا بتونید به راحتی این ادویه عالی رو توی خونه درست کنید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پودر پاپریکا
فلفل دلمه ای قرمز به مقدار دلخواه
*از ۴ عدد فلفل دلمه ای درشت، یک لیوان دسته دار فرانسوی پودر پاپریکا به دست میاد.
طرز تهیه پودر پاپریکا ساده خانگی
مرحله اول
برای درست کردن پاپریکا ساده خانگی این ادویه خوش عطر و طعم، ابتدا فلفل دلمه ای های قرمز رو بشویید و حلقه حلقه برش بزنید. تخم ها و قسمت های سفید رنگ داخل فلفل دلمه ای ها رو هم جدا کنید.
مرحله دوم
فلفل دلمه ای های ورقه شده رو داخل یک سینی مناسب بچینید و در معرض نور خورشید قرار بدید تا کاملا خشک بشن. اگر هوا آفتابی و گرم باشه 2 تا 3 روز طول میکشه تا فلفل دلمه ای ها به صورت کامل خشک بشن. می تونید روی فلفل دلمه ای ها پارچه توری بکشید تا حشره روی اون ها نشینه و آلوده نشن.
مرحله سوم
بعد از اینکه که فلفل دلمه ای ها کاملا خشک و ترد شدن، اون ها رو داخل دستگاه آسیاب بریزید و کاملا پودرشون کنید. پودر پاپریکا رو داخل یک صافی بریزید، الک کنید و تکه های درشت باقیمونده رو دوباره آسیاب کنید.
مرحله چهارم
پودر پاپریکای خوش عطر و خوش طعم آماده ست و می تونید اون رو در یک شیشه خشک و تمیز بریزید و درش رو محکم ببندید و در تهیه انواع غذاها از اون استفاده کنید.
طرز تهیه پودر پاپریکا دودی در فر
مرحله اول
اگر دوست دارید که پاپریکای دودی داشته باشید می تونید برای خشک کردن فلفل دلمه ای قرمز از فر استفاده کنید. به این صورت که سینی فر رو با فویل آلومینیومی یا کاغذ فر بپوشونید و فلفل دلمه ای حلقه شده رو روی سینی بچینید.
مرحله دوم
فر رو با دمای پایین روشن کنید و اجازه بدید فلفل دلمه ای ها به مدت 2 تا 3 ساعت در فر بمونن تا کاملا خشک و ترد بشن. توجه داشته باشید که هر چه درجه حرارت فر کمتر باشه در نهایت رنگ پاپریکا قرمزتر و خوشرنگ تر خواهد شد.
مرحله سوم
بعد از اینکه فلفل دلمه ای در فر کاملا خشک شد، سینی رو خارج کنید و اجازه بدید تا از حرارت بیفتن بعد اون ها رو در آسیاب کاملا پودر کنید. بهتره پودر پاپریکا رو در شیشه تمیز و خشک با در محکم در یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعمش بهتر حفظ بشه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
اینجا هم می تونید طرز تهیه پودر پیاز خانگی رو ببینید.
source