Wp Header Logo 4266.png

شایانیوز- اگر اهل خوردن تخمه باشی، حتما تخمه خربزه و طالبی رو دوست داری. تخمه‌ هایی که یه طعم خاص دارن و از تخمه‌ های معمولی مثل تخمه آفتابگردون یه جورایی متفاوت‌ ترن. یه چیزی که خیلی خوبه اینه که می‌ تونیم این تخمه‌ ها رو خودمون تو خونه خشک کنیم و همیشه داشته باشیمشون برای یه میان‌ وعده خوشمزه یا موقع مهمونی‌ ها. خشک کردن تخمه خربزه و طالبی تو خونه کار سختی نیست، فقط کافیه چندتا نکته ساده رو رعایت کنیم و یه کمی صبر داشته باشیم. خشک کردن تخمه‌ ها کمک می‌ کنه که مدت بیشتری بمونن و خراب نشن، چون وقتی تخمه‌ ها تازه هستن و رطوبت دارن، خیلی زود کپک می‌ زنن یا خراب میشن. از طرف دیگه، وقتی تخمه‌ ها خشک بشن، می‌ تونیم راحت‌ تر اونا رو تفت بدیم و خوشمزه‌ تر کنیم. تازه، می‌ تونیم هر ادویه‌ ای که دوست داریم مثل نمک، فلفل یا زیره بهشون اضافه کنیم و یه طعم فوق‌ العاده به تخمه‌ ها بدیم. خیلی از ما وقتی میوه خربزه یا طالبی می‌ خوریم، تخمه‌ ها رو دور می‌ ریزیم، در حالی که همین تخمه‌ ها کلی خاصیت دارن و می‌ تونن یه خوراکی سالم و انرژی‌ بخش باشن. با خشک کردن تخمه‌ ها در خانه، هم هزینمون کمتر میشه و هم می‌ تونیم مطمئن باشیم که تخمه‌ ها سالم و بدون مواد نگهدارنده هستن. تو این مقاله، من بهت می‌ گم چطوری تخمه‌ های خربزه و طالبی رو مرحله به مرحله آماده کنی، چطوری خشک کنی و چه نکاتی رو رعایت کنی که بهترین نتیجه رو بگیری. این روش‌ ها ساده هستن و با کمی حوصله و دقت، می‌ تونی تو خونه تخمه‌ هایی خشک و خوشمزه داشته باشی که همه دوست دارن. آماده‌ ای شروع کنیم؟

img_5811-2

 انتخاب و آماده‌ سازی تخمه‌ ها

اولین قدم برای خشک کردن تخمه خربزه و طالبی، انتخاب تخمه‌ های تازه و سالم است. تخمه‌ ها باید کاملا رسیده باشند و رنگ طبیعی خود را داشته باشند. تخمه‌ های خراب یا کپک زده نباید استفاده شوند چون باعث فاسد شدن کل محصول می‌ شوند. ابتدا تخمه‌ ها را از داخل میوه جدا کنید و با دقت هر گونه گوشت یا پالپ چسبیده به تخمه‌ ها را جدا نمایید. برای این کار می‌ توانید تخمه‌ ها را در آب سرد بریزید و با دست آن‌ ها را مالش دهید تا پالپ‌ ها جدا شوند. سپس تخمه‌ ها را در یک صافی قرار دهید و با آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شوند.

cantaloupe-seeds-benefits-04

خشک کردن اولیه تخمه‌ ها

پس از شستشو، تخمه‌ ها را روی یک پارچه تمیز یا حوله آشپزخانه پهن کنید تا آب اضافی آن‌ ها گرفته شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا رطوبت زیاد باعث کپک زدن تخمه‌ ها در هنگام خشک شدن می‌ شود.

How-to-dry-melon-and-cantaloupe-seeds-04

خشک کردن تخمه‌ ها با استفاده از روش‌ های مختلف

خشک کردن در آفتاب

یکی از ساده‌ ترین و طبیعی‌ ترین روش‌ ها، خشک کردن تخمه‌ ها در معرض نور مستقیم خورشید است. تخمه‌ ها را به صورت یک لایه نازک روی یک سینی یا پارچه تمیز پهن کنید. بهتر است آن‌ ها را هر چند ساعت یک بار هم بزنید تا همه طرف تخمه‌ ها به طور یکنواخت خشک شود. بسته به میزان رطوبت هوا، این فرآیند ممکن است ۲ تا ۴ روز طول بکشد. همچنین، شب‌ ها تخمه‌ ها را درون خانه یا زیر سایه قرار دهید تا رطوبت هوا باعث جذب آب نشود.

خشک کردن در فر

اگر شرایط آب و هوایی مناسب نیست یا عجله دارید، می‌ توانید تخمه‌ ها را در فر خشک کنید. فر را روی دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌ گراد تنظیم کنید. تخمه‌ ها را روی یک سینی فر با کاغذ روغنی پهن کنید و در فر قرار دهید. درب فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت خارج شود. هر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یکبار تخمه‌ ها را هم بزنید تا خشک شدن به صورت یکنواخت انجام شود. این فرآیند حدود ۱ تا ۲ ساعت طول می‌ کشد.

خشک کردن با دستگاه خشک‌ کن

اگر دستگاه خشک‌ کن در اختیار دارید، تخمه‌ ها را روی سینی‌ های دستگاه قرار دهید و دما را حدود ۶۵ درجه تنظیم کنید. خشک کردن با این دستگاه سریع‌ تر و یکنواخت‌ تر انجام می‌ شود و معمولا ۶ تا ۸ ساعت زمان می‌ برد.

cantaloupe-seeds-benefits-02

طعم‌ دهی و تفت دادن تخمه‌ ها 

پس از خشک شدن کامل، می‌ توانید تخمه‌ ها را برای افزایش طعم و مزه تفت دهید. در یک تابه خشک و روی حرارت متوسط تخمه‌ ها را بریزید و مرتب هم بزنید تا طلایی و خوشبو شوند. همچنین می‌ توانید مقداری نمک، فلفل، پودر زیره یا ادویه‌ های دیگر به تخمه‌ ها اضافه کنید و هم بزنید تا طعم‌ دار شوند.

3

نگهداری تخمه‌ های خشک شده

تخمه‌ های خشک شده را پس از خنک شدن، در ظرف‌ های دربسته و خشک نگهداری کنید. بهترین گزینه ظرف شیشه‌ ای یا پلاستیکی محکم با درپوش مناسب است. ظرف را در جای خشک و خنک و به دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید. در این شرایط، تخمه‌ ها تا چند ماه قابل نگهداری و استفاده هستند.

1

کلام پایانی…

خشک کردن تخمه خربزه و طالبی در خانه روشی ساده، ارزان و سالم برای نگهداری طولانی مدت و استفاده از این دانه‌ های مغذی است. با انتخاب تخمه‌ های تازه، شستشوی دقیق، خشک کردن صحیح و نگهداری مناسب می‌ توان تخمه‌ هایی خوشمزه و مفید برای میان‌ وعده یا استفاده در آشپزی آماده کرد. این روش به شما کمک می‌ کند از محصولات طبیعی فصل به بهترین شکل بهره‌ مند شوید و لذت ببرید.

source

ecokhabari.com

توسط ecokhabari.com