طرز تهیه کباب کوبیده مرغ / دستور پخت آسان با سیخ و در ماهیتابه

شایانیوز- کباب کوبیده یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهاست و در کنار پلوی زعفرونی یک غذای مجلسی هم به حساب میاد. کباب کوبیده معمولا با ترکیبی از گوشت گوساله و گوشت گوسفندی چرخ شده، پیاز و نمک و ادویه ها درست میشه و بسیار خوشمزه ست. اما خب میشه با سینه مرغ هم کباب کوبیده درست کرد. این غذا مخصوصا برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت قرمز دارن، بسیار مناسبه و ارزش غذایی بالایی داره. در این مطلب طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رو به شما آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم این دستور عالی رو از دست ندید و در اولین فرصت اون رو امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کوبیده مرغ

سینه مرغ 500 گرم

پیاز بزرگ یک عدد

سیر 3 حبه

آبلیمو 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 3 تا 4 قاشق غذاخوری

کره یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

پودر آویشن و پودر پاپریکا به مقدار لازم

طرز تهیه کوبیده مرغ

مرحله اول

برای درست کردن کوبیده مرغ، ابتدا سینه مرغ رو به قطعات کوچیک برش بزنید و داخل چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید. پیاز رو پوست بگیرید، رنده کنید و آبش رو بگیرید و به همراه سیر رنده شده به مرغ چرخ کرده اضافه کنید.

مرحله دوم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر آویشن و پودر پاپریکا رو بریزید و مخلوط کنید و در نهایت کره به دمای محیط رسیده، زعفران دم کرده و آبلیمو رو اضافه کنید.

مرحله سوم

همه مواد رو با هم حدود 10 دقیقه ورز بدید. در آخر هم چند بار مواد کوبیده مرغ رو بردارید و محکم به ظرف بکوبید تا مایه کباب کوبیده چسبناک و منسجم بشه. روی ظرف رو سلفون بکشید و به مدت یک تا 2 ساعت در یخچال قرار بدید تا مایه کوبیده مرغ استراحت کنه.

مرحله چهارم

بعد از گذشت مدت زمان استراحت، اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید اون ها رو از نیم ساعت قبل داخل آب بذارید. از سیخ فلزی و تابه گریل هم می تونید استفاده کنید. مایه کوبیده رو کمی دیگه هم بزنید و به سیخ بکشید. اگر تمایل دارید اون رو به شکل تابه ای درست کنید کف تابه رو کمی چرب کرده و مایه کوبیده مرغ رو کف تابه به صورت یکدست و صاف پهن کنید.

مرحله پنجم

اگر مایه کوبیده رو به سیخ کشیدید می تونید اون ها رو روی منقل کباب کنید یا داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید. اگر هم اون رو داخل تابه پهن کردید، تابه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مایه کوبیده رو با لیسک مثل کوبیده به نوارهای مساوی تقسیم کنید. در حین سرخ کردن کوبیده مرغ مقداری زعفرون دم کرده هم روی اون ها بریزید.

مرحله ششم

وقتی یک طرف کوبیده مرغ سرخ شد، اون ها رو با دقت برگردونید تا سمت دیگه غذا هم سرخ بشه. در آخر می تونید کوبیده مرغ خوشمزه رو همراه با پلوی زعفرونی، گوجه فرنگی و فلفل سبز کبابی یا سرخ شده سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.