شایانیوز- آلبالو این میوه جذاب تابستونی کم کم به بازار اومده و خیلی ها رو برای درست کردن غذاها و خوردنی های خوشمزه و خوش طعم تشویق میکنه! خورشت آلبالو، آلبالو پلو، کیک آلبالو، تارت آلبالو، شربت آلبالو و مربای آلبالو از معروف ترین غذاها و خوردنی هایی هستن که میشه با این میوه پرطرفدار درست کرد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه مربای آلبالو با بهترین دستور و همینطور رازهای خوشرنگ شدن و شکرک نزدن این مربای خوشمزه رو به شما آموزش بدیم. اگر شما هم مربای آلبالو دوست دارید این دستور رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو
آلبالو یک کیلوگرم
شکر 800 گرم
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای آلبالو
مرحله اول
برای درست کردن مربای آلبالو خوشرنگ و خوشمزه، ابتدا آلبالوها رو کاملا بشویید، دمشون رو جدا کنید و اجازه بدید تا خشک بشن. سپس هسته اون ها رو به هر روشی که راحت تر هستید، جدا کنید.
مرحله دوم
وقتی تمام آلبالوها رو بدون هسته آماده کردید، داخل یک ظرف گود، شکر رو با آلبالوها مخلوط کنید. بهتره آلبالو و شکر رو به صورت لایه لایه بریزید و سپس به مدت حداقل 24 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا آلبالوها آب بندازن.
مرحله سوم
بعد از اینکه آلبالوها کاملا آب انداختن، اون ها رو داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید تا به جوش بیاد. سپس حرارت رو کم کنید.
مرحله چهارم
بعد از جوشیدن آلبالو، کف های سفید رنگی که روی سطح قابلمه ایجاد میشه که باید اون رو جدا کنید و دور بریزید. حدودا 30 دقیقه برای پخت مربای آلبالو کافیه. اواخر پخت وقتی غلظت شهد مربا به اندازه لازم رسید، آبلیمو و وانیل رو اضافه کرده، هم بزنید و قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
قابلمه رو در محیط آشپزخونه بذارید تا مربای آلبالو کاملا خنک بشه، وقتی خنک شد، مربای خوشرنگ و خوشمزه رو داخل شیشه های تمیز و کاملا خشک بریزید، در اون ها رو محکم ببندید و داخل یخچال نگهداری کنید.
فوت و فن پخت مربای آلبالو
-اگر آلبالوها ترش مزه هستن، میزان شکر رو یک کیلوگرم در نظر بگیرید.
-بهتره از آلبالوی رسمی برای تهیه مربا استفاده کنید.
-برای تهیه مربای آلبالو از قابلمه لعابی استفاده کنید.
-مربای آلبالو اگر زیاد روی شعله گاز بمونه تیره رنگ میشه پس دقت کنید که زمان پخت طولانی نشه.
-شهد آلبالو بعد از سرد شدن غلیظ تر میشه پس زمانی که داغه اگر حالت چسبناک داشته باشه کافیه.
-اگر عطر و طعم آلبالو رو دوست دارید، می تونید وانیل رو حذف کنید.
-اگر آلبالوی شما به اندازه کافی ترش هست، می تونید آبلیمو رو هم حذف کنید.
-در حین پخت مربای آلبالو در قابلمه رو نبندید این کار باعث سر رفتن مربا و تیره شدن رنگش میشه.
-اگر مربای آلبالوی شما شکرک زد، بهش کمی آب جوشیده اضافه کرده و مقداری دیگه بجوشونید تا شکرک حل بشه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
source