شایانیوز- اگر اهل پختن پیتزا در منزل باشید می دونید که این کار خیلی هیجان انگیز و جذابه و نتیجه هم معمولا خوب از آب درمیاد. پیتزاهای متنوعی رو می تونید به راحتی توی خونه درست کنید. در این مطلب طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی با فر و بدون فر و در ماهیتابه رو به شما آموزش میدیم. با این مقدار مواد اولیه یک پیتزای دو نفره می تونید بپزید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مخلوط خانگی
مواد خمیر
آرد به میزان لازم
شکر یک قاشق چایخوری
آب ولرم نصف پیمانه
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
پودر خمیرمایه فوری یک قاشق چایخوری استاندارد
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد میانی
سینه مرغ نصف یک عدد
سوسیس 2 عدد
قارچ 6 عدد
ذرت پخته یا کنسرو شده 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
زیتون چند عدد برای تزئین
سس کچاپ به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی
مرحله اول
برای تهیه پیتزا مخلوط خانگی، ابتدا سینه مرغ رو با یک پیاز خرد شده تفت بدید. وقتی رنگش تغییر کرد نمک و ادویه بزنید و بعد از کمی تفت دادن، یک لیوان آب جوش بریزید و بذارید تا بپزه.
مرحله دوم
حالا خمیر پیتزا رو آماده کنید؛ آب ولرم رو داخل یک ظرف گود بریزید، شکر و پودر خمیر مایه فوری رو اضافه کنید و هم بزنید تا در آب حل بشه. روی ظرف رو بپوشونید و 10 دقیقه کنار بذارید تا خمیر مایه عمل بیاد.
مرحله سوم
وقتی مخلوط خمیرمایه پف کرد، نمک رو بریزید و آرد رو کم کم اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا خمیر کمی جمع بشه. سپس روغن مایع اضافه کرده و با دست خمیر رو جمع کنید.
مرحله چهارم
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر رو 10 دقیقه ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد. حتما آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیف بشه.
مرحله پنجم
خمیر رو چونه بگیرید و وسط ظرف بذارید. با دست کمی روی چونه رو چرب کنید و یک نایلون روش بکشید و با دستمال ضخیم رو خمیر رو بپوشونید. یک تا 2 ساعت زمان بدید تا خمیر عمل بیاد و حجمش بیشتر بشه.
مرحله ششم
تا خمیر آماده میشه، مرغ پخته شده رو ریش ریش کنید. سوسیس ها، قارچ ها و زیتون رو هم خرد کنید و کنار بذارید.
مرحله هفتم
بعد از گذشت مدت زمان استراحت خمیر، پفش رو بگیرید و چونه کنید. کف قالب پیتزا با قطر 30 سانتی متری رو آرد پاشی کنید و چونه رو وسط قالب گذاشته و با دست خمیر رو کف قالب به صورت یکدست و نازک پهن کنید. سپس با چنگال روی خمیر رو چندین سوراخ ایجاد کنید تا بهتر بپزه.
مرحله هشتم
حدود 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ روی سطح خمیر پخش کنید. مقدار کمی پنیر پیتزا بپاشید و بعد مرغ ریش شده رو بریزید و همین طور تکه های سوسیس و بعد ذرت و قارچ و تکه های زیتون و در آخر روی خمیر رو با پنیر پیتزای فراوون بپوشونید و مقداری پودر آویشن بپاشید.
مرحله نهم
قالب رو در فر از 15 دقیقه قبل روشن شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بذارید تا بپزه. پند دقیقه آخر قسمت گریل فر رو روشن کنید تا روی پیتزا هم طلایی رنگ بشه.
طرز تهیه پیتزا مخلوط بدون فر
می تونید پیتزا مخلوط خونگی رو بدون فر و در ماهیتابه هم درست کنید. کف یک ماهیتابه تفلون رو چرب کنید و خمیر رو داخلش باز کرده و مواد میانی رو به ترتیبی که بالاتر گفته شد اضافه کنید. ماهیتابه رو روی حرارت ملایم گاز و شعله پخش کن بذارید، در تابه رو ببندید و زمان بدید به مدت 45 دقیقه بپزه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
source