طرز تهیه شیرینی اکلر با بهترین دستور / یه شیرینی تر فوق العاده خوشمزه

شایانیوز- شیرینی های تر تنوع کمتری نسبت به شیرینی های خشک دارن اما خیلی پرطرفدارن. شیرینی رولت، شیرینی سولی، نون خامه ای و… از محبوب ترین شیرینی های تر هستن. شیرینی اکلر هم یه شیرینی تر فرانسوی و پرطرفداره که می تونه طرفداران شیرینی تر رو حسابی راضی کنه. شما می تونید شیرینی اکلر رو به راحتی توی خونه درست کنید. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی اکلر با بهترین دستور رو به شما آموزش میدیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی اکلر

مواد خمیر

آرد سفید قنادی یک لیوان سرخالی

کره ۱۰۰ گرم

شکر یک قاشق غذاخوری

نمک نوک قاشق چایخوری

آب یک لیوان

تخم مرغ ۴ عدد

وانیل نصف قاشق چایخوری

مواد کرم

شیر ۲ لیوان

شکر یک لیوان

آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ یک عدد

وانیل نصف قاشق چایخوری

کره یک قاشق غذاخوری

پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی اکلر

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی اکلر خوشمزه، ابتدا آب، شکر، نمک و کره رو داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا کره ذوب بشه. وقتی آب از کناره قابلمه شروع به جوشیدن کرد، آرد الک شده رو به یک باره اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا آرد کاملا با آب و کره مخلوط بشه.

مرحله دوم

حدود ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا خمیر مثل حلوا وسط تابه جمع بشه. بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و خمیر رو داخل یک کاسه بذارید و تکه تکه ش کنید تا خنک بشه.

مرحله سوم

بعد از اینکه خمیر کاملا خنک شد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هر کدوم رو یک دقیقه با همزن برقی مخلوط و همزمان وانیل رو هم اضافه کنید.

مرحله چهارم

همزن برقی رو کنار بذارید و خمیر رو با لیست هم بزنید تا یکدست بشه و بعد اون رو داخل قیف یک بار مصرف با ماسوره ستاره بزرگ بریزید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر رو در اندازه حدودا ۶ سانتی با کمی فاصله از هم ماسوره بزنید.

مرحله پنجم

سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار بدید و بذارید ۱۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد و ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزه. بعد از اینکه شیرینی اکلر طلایی شد فر رو خاموش کنید و بذارید تا سینی ۵ دقیقه داخل فر با در باز بمونه و بعد خارج کنید تا شیرینی ها خنک بشن.

مرحله ششم

برای درست کردن کرم؛ داخل یک قابلمه شیر، شکر، آرد، نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ رو بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه. بعد روی حرارت ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه. وقتی غلیظ شد کره و وانیل رو اضافه کنید، هم بزنید بعد از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه.

مرحله هفتم

کرم رو داخل قیف یک بار مصرف بریزید. ته شیرینی ها رو با یک چاقو سوراخ کرده و داخلش رو با کرم پر کنید. می تونید شیرینی ها رو از وسط برش بزنید و کرم رو روش بریزید و قسمت بالایی شیرینی رو روی کرم قرار بدید. در آخر روی شیرینی اکلر خوشمزه پودر پسته بریزید و سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.